NON, LE DISCOURS NE PARLE PAS DE NOUS, DEUX FILLES AIMANT LE GOÛT À MANGER. Et à propos de la viande! ATTENTION, VEGETARIENS! VOUS ÊTES MIEUX DE PASSER CET ARTICLE ET DE LIRE QUELQUE CHOSE QUOI DE MOINS INTERESSANT SUR LES AUTRES PAGES DE NOTRE MAGAZINE.
En tant qu’amoureux des plats de viande, j’ai contourné la plupart des restaurants de grillades à Dubaï, où ils proposent principalement des plats de bœuf américain, néo-zélandais ou australien, qui n’a pas un goût pire que l’argentin, surtout s’il est bien cuit. Cependant, peu de gens savent que la viande la plus chère, dite "en marbre" de ces steaks, qui est si tendre et "fondante" en bouche, est obtenue grâce à une certaine technologie d'alimentation pour les vaches, qui comprend, outre un rare pâturage dans le pré, une immobilisation et un régime spécial. Le degré de persillage de la viande dépend directement de la quantité de grain à nourrir. Plus l'animal reste longtemps dans l'étable, jetant du maïs et du blé dans le plateau, plus il y a d'inclusions graisseuses dans le tissu musculaire. Et la viande est plus juteuse et tendre. La plupart des restaurants locaux préfèrent se passer des réserves déjà établies de bœuf américain ou australien. Pourquoi s'embêter avec un produit coûteux, et déjà inhabituel à notre goût, un produit naturel argentin ressemblant au gibier? Les vaches argentines ne sont pas nourries avec des aliments artificiels, car elles constituent l'essentiel de l'élevage industriel dans le monde, mais sur les herbes luxuriantes des plaines et des collines sans fin. Les excellentes conditions climatiques et les pâturages fertiles permettent aux animaux de paître librement toute l'année pour leur plaisir.
L’engraissement aux herbes ne permet pas aux agriculteurs d’obtenir un certain degré de marbrure et de tendreté de la viande, mais lui confère une saveur tout à fait unique, qui est d'ailleurs mieux absorbée. Alors dites les nutritionnistes! De plus, aussi ridicule que cela puisse paraître, c’est beaucoup plus agréable pour moi de manger de la viande de vache qui, pendant la vie, paissait heureusement dans un pré verdoyant et ne marmonnait pas tristement dans son enclos ...
C'est pourquoi, prenant la compagnie de notre rédacteur en chef sortant pour la société, je suis allé dans mon restaurant préféré à Dubaï, GAUCHO, pour sentir toute la richesse du goût et de la tendresse de l'arôme du steak argentin.
Après avoir sauté un verre de cocktails originaux dans le bar confortable du restaurant au dernier étage, nous sommes descendus dans l'élégante salle monochrome du restaurant, étincelante de lustres en cristal. À propos du gaucho, des cow-boys des latitudes sud-américaines, seules les peaux de vache noires et blanches utilisées dans la décoration intérieure sont rappelées ici. Tout le reste - impeccablement élégant, sophistiqué, moderne et spacieux, ce qui a permis aux serveurs de se déplacer pratiquement discrètement d’une table à l’autre.
Que puis-je vous dire, un repas chez GAUCHO n’est pas simplement un déjeuner ou un dîner, c’est, en utilisant la terminologie du patinage artistique, un «programme court, gratuit et gratuit», exécuté par un serveur qui vous est assigné. Dans la section «obligatoire», vous trouverez une planche de bois géante de la taille d’une bonne table sur laquelle différents steaks sont disposés dans un ordre artistique, ainsi que des explications détaillées sur les qualités de chaque morceau de viande présenté et des recommandations pour leur choix et le degré de friture. Dans le «court», il y a une sélection minutieuse de collations argentines authentiques (comment peuvent-elles être sans elles?), Et dans le «arbitraire», comme il se doit, des conversations décontractées sur la nature, le climat et des vins merveilleux adaptés à différents types de viande.
Notre programme s'est avéré très riche, car il comprenait les collations et plats suivants: empanadas (tourtes à la viande), asado (viande grillée sur un grill), salade tiède de fruits de mer avec salsa à la tomate, bar au poisson épicé, frit champignons et purée de maïs comme accompagnement du plat principal - steak. Ils se révélèrent être de trois types (à tester), et toute cette splendeur était accompagnée d'un beau vin argentin - d'abord blanc, puis, pour le steak, rouge - chaud, velouté et riche, à l'image du tempérament des habitants de l'Argentine. Au fait, nous avons essayé tellement de viande juteuse que nous avions déjà décidé de dire «non» aux desserts. Il était là!
Notre serveur poursuivit l'exécution du programme gratuit avec une telle maîtrise qu'au bout de quelques minutes sur notre table, il y avait déjà un gâteau au fromage aux pommes avec sauce au caramel et un soufflé au chocolat avec quelque chose d'incroyablement délicieux (il était impossible de reconnaître, le crépuscule régnait dans la salle). Alors que nous rendions hommage aux sucreries et décidions du temps que cela coûterait d'aller au gymnase demain pour brûler les calories gagnées, toutes les tables à côté de nous étaient remplies de gens élégamment vêtus. Cela nous a seulement confortés dans l'idée que manger chez GAUCHO aujourd'hui est non seulement savoureux, mais aussi prestigieux, car le restaurant a déjà gagné sa gloire tant auprès des habitants de la ville que de ses clients.
Remerciant le personnel pour son hospitalité et son merveilleux dîner dans un environnement de détente agréable, nous avons navigué de GAUCHO au parking. Bien nourri! Heureux Peut-être que chacun définit à sa manière le concept de bonheur, mais ce soir-là, nous voulions de la musique, de l'amour, de l'air frais et, de préférence, un vaste pré pour une promenade dans la nature ... Comme ces burenki qui frôlent sous la surveillance du gaucho argentin. Dis, le bonheur est différent? Nous ne discuterons pas, mais nous vous conseillons de regarder vos loisirs à GAUCHO ...
