Afin de comprendre ce qu'est la cuisine japonaise moderne, nous nous sommes de nouveau tournés vers OKKU Luxury Japanese Restaurant & Lounge, dont le concept est né à Dubaï et a déjà réussi à acquérir une popularité incroyable. Et récemment, un nouveau menu est apparu ici. Eh bien, comment cela peut-il être manqué?
Restaurant où vous attendez
La première chose qui captive OKKU Restaurant & Lounge, situé dans l'hôtel cinq étoiles Monarch Dubai sur la route Sheikh Zayed, est une atmosphère étonnamment chaleureuse et accueillante. Il semble qu'ici ils attendaient juste que tu viennes enfin. Vous serez conduit à une table et vous recevrez immédiatement un verre de bienvenue de votre choix - un cocktail sans alcool ou alcoolisé fabriqué à partir de la société avec l'ajout de piments rouges ou de feuilles de basilic et de mélisse, d'un verre de bière ou de vin et d'eau. Vous ne voulez pas déjeuner ou dîner tout de suite? N'allez pas directement dans la salle à manger, mais attardez-vous dans un salon confortable avec un bar où les familles ou les entreprises se rassemblent. À propos, OKKU possède la plus grande collection de saké japonais au Moyen-Orient. Il existe même des variétés aussi rares que le saké mousseux et Junmai Gijo de la préfecture de Fukuoka. Une large sélection de vins et de champagne, y compris Dom Perignon des années 50, 60, 70 et 80, ainsi que des boissons fortes ne laisseront pas indifférent les vrais connaisseurs.
Cependant, l’essentiel à OKKU reste la nourriture. Les plats originaux des chefs locaux arrivés à Dubaï en provenance de Tokyo, New York, Los Angeles et Las Vegas et offrant toute la variété de viandes, poissons et fruits de mer, légumes et riz cuits dans un style fusion doivent être abordés avec une attention particulière. Récemment, notre compatriote, Vladimir Kim, qui n'était en rien inférieur à ses collègues étrangers, a commencé à travailler à OKKU. Chacun de ceux qui travaillaient dans la cuisine OKKU a acquis une expérience inestimable dans des restaurants japonais de renommée mondiale tels que Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (New York), Koi (Los Angeles) et Okada ( Las Vegas). Bon nombre des délices de la cuisine japonaise qui peuvent être goûtés à OKKU aujourd'hui ont été inventés par ces chefs qui ont impressionné des célébrités telles que Bill Clinton et George Clooney, Madonna et Hilary Swank, Denzel Washington et bien d'autres par leur art. Parlons maintenant du nouveau menu ...
Crabes, foie gras et espadons ...
Le menu OKKU Restaurant & Lounge propose aujourd'hui de nouveaux plats: thon épicé avec riz croustillant, carpaccio à queue jaune, tempura de crevettes épicée, steak de bœuf Wagyu avec foie gras, crevettes et rouleaux de tempura épicés et agrumes soupe miso à la morue noire. Chaque plat de signature est étiqueté "O" dans le menu. Les coquilles Saint-Jacques servies avec une sauce à la truffe, ainsi que des salades somptueuses avec des graines de canard et de grenade croustillantes aigres-douces ou avec du tofu et une sauce sucrée épicée unique, ont été particulièrement admirées. Un autre chef-d'œuvre culinaire inconditionnel, nous avons reconnu les cuisses de crabe d'Extrême-Orient, servies avec une sauce absolument incroyable, soulignant parfaitement le goût délicat de la chair de crabe. OKKU a notamment pour avantage que de nombreux ingrédients pour des déjeuners et des dîners délicieux et uniques arrivent ici avec des vols spéciaux en provenance d'Europe.
Il est impossible d’essayer toute la variété de plats à OKKU en une soirée, malgré des portions spéciales pour trois à quatre personnes. Cela vaut la peine de faire beaucoup d’efforts pour que tous les apéritifs froids aient été mérités, ainsi que de nouvelles variations sur le thème des petits pains, sushi maki, kushiyaki et tempura, laissent une petite place pour le dessert.
Croyez-moi, le soufflé au thé vert de marque OKKU accompagné d'une tasse de thé vert, qui s'est épanouie dans une tasse en verre transparent avec une belle fleur exotique, a dépassé toutes nos attentes et était au-delà des louanges.
L'agréable «arrière-goût» du dîner OKKU reste du décor discret en bois sombre et de la faible luminosité, ainsi que des serveurs serviables et rapides. Au OKKU Restaurant & Lounge, vous avez l’impression que vous ne pouvez pas vous refuser le vrai plaisir: faire connaissance avec une cuisine japonaise exquise, élégamment mélangée avec les traditions des différentes cuisines du monde et dominant encore cet ensemble. Tous ceux qui ont déjà visité OKKU y retournent. Si vous n'êtes jamais allé à OKKU Restaurant & Lounge, assurez-vous de vérifier. Croyez-moi, tout y est différent ...
