Aucun touriste ou habitant de Dubaï ne peut dire qu'il n'est jamais allé dans un restaurant libanais. C’est avec la cuisine libanaise que de nombreuses personnes associent le concept de "cuisine arabe". Et bien que cela soit assez éloigné de la vérité, il convient de rendre hommage aux Libanais entreprenants pour avoir inculqué à des personnes de différentes nationalités un grand amour pour des plats tels que l'houmous, le mutabal, le shishtauk et le shishkebab, des côtes d'agneau grillées et bien d'autres. Nous avons discuté de la vraie cuisine libanaise. Fadi Khoury, propriétaire d'un nouveau restaurant cinq étoiles Bur al hamam, a récemment ouvert ses portes dans le nouveau centre de restauration spécialisée Place Jumeirahcelle de Jumeirah Beach Road.
- Fadi, pourquoi avez-vous décidé d'ouvrir un restaurant libanais aussi luxueux à Dubaï?
- Malgré les crises financières ou les hauts de l'économie, les gens ont toujours aimé et adorent manger. Notre restaurant est un restaurant familial très prisé au Liban et dans de nombreux autres pays. Je poursuis le travail de mon père, qui a ouvert sa première cafétéria il y a plus de 50 ans. Aujourd'hui, nous sommes fiers de dire que Burj Al Hamam est la haute cuisine libanaise, les meilleurs plats et boissons. C'est notre premier restaurant à Dubaï et nous croyons en son succès.
- En quoi, à votre avis, le nouveau restaurant libanais sera-t-il différent de nombreux autres déjà installés dans les Émirats?
- Son atmosphère et sa sophistication. Bien qu'il soit situé en face du célèbre parc de plage de Jumeirah Beach parmi les résidents et les visiteurs de la ville, il implique un code vestimentaire et la présence du public correspondant. Nous voulons que nos invités apprécient le repas, le mangent lentement, en rendant hommage au talent de nos cuisiniers.
"Sont-ce leurs récompenses?"
- Ce sont les prix des restaurants de la chaîne Burj Al Hamam, reçus à différentes époques dans différents pays. Nous sommes heureux de présenter nos plats de marque au public de Dubaï - filet d'agneau, salades, grillades et de nombreux fruits de mer. Nous espérons que Dubaï nous rendra justice. Des représentants de différentes nationalités vivent ici dans un bon quartier et nous pouvons offrir à chacun quelque chose de spécial. En effet, dans la cuisine libanaise uniquement des snacks (mezze), il en existe plus de 90 variétés. Je promets à tous un menu varié, un cadre de table exquis et un excellent service.
- Compte tenu des nombreuses années d’amitié entre le Liban et la Russie, envisagez-vous d’ouvrir Burj Al Hamam à Moscou, par exemple?
- Honnêtement, je serais très heureux. Et si l'un des hommes d'affaires ou des restaurateurs russes me propose un partenariat ou une franchise, je serai d'accord avec plaisir. En attendant, j'invite tous les touristes russophones et les résidents de Dubaï dans mon restaurant. Je veux vraiment comprendre leurs goûts et comment nous pouvons servir correctement et respectueusement nos clients russes. Bienvenue à Burj al Hamam. Je suis sûr que vous allez aimer avec nous.
